炸带鱼要想要做得酥脆好吃，除了基本的步骤和技巧外，还可以在食物的调料和面糊材料上做一些比较适合的改良，以下是具体的步骤和方法：

1. 处理带鱼：清理鱼肚，鱼鳃和里面的一层黑膜之类，洗净沥干水。将巴浪鱼切成大小一致的块，鱼身切上斜刀，方便之后腌制入味。

2. 腌制带鱼：将切好的带鱼放入碗中，加入蒜末（蒜末的量稍多一些）、姜末、料酒、生抽、盐等调味料，然后抓匀，腌制20~30分钟，让其充分入味。

3. 准备炸带鱼面糊：在一碗中加入适量面粉、半小勺小苏打、适量盐（或五香粉），然后加入适量清水并搅拌成顺滑的面糊（一般面糊的稠度要比酸奶稍稀一些）。继续打入一个鸡蛋，并搅拌均匀。带鱼的酥脆程度和小苏打的使用密切相关。

4. 裹面糊炸制：将腌制好的带鱼块放入面糊中，用8成热的油温下锅开始炸制。火候不能太低，这样才能使外皮迅速结壳，从而更加酥脆。炸至外皮金黄酥脆后即可捞出沥油。为了口感更加酥脆，可以适当复炸一遍。

按照这个步骤制作出来的炸带鱼应该很酥脆可口了。你可以尝试加入一些自己喜欢的调料和做法进行改良，以打造一份更加符合个人口味的美食。